原料

酸奶 (organic plain yogurt) 80ml 牛奶 (2% milk) 500ml 奶粉 (milk powder) 40ml

步驟

1) 牛奶放在鍋里小火加熱，加奶粉溶解。升溫至170F (77°C) 時，熄火併倒入一容器; 2) 牛奶冷卻到112F時，舀2湯匙牛奶到酸奶內攪勻。再把酸奶加到牛奶，攪勻後用保鮮膜封口； 3) 把容器放入裝有600ml溫水 (112F) 的電飯煲，蓋上蓋，拔掉插頭，5小時即成美味的酸奶。如果要大量製作，可以把攪拌好的奶放在鍋子裡，室溫(20°C) 發酵8小時即可。