本地土雞蛋: 3隻， 烘烤好的核桃碎: 適量， 紹興加飯酒: 適量， 新鮮薑汁: 適量， 紅糖: 適量， 水: 適量
1預熱烤箱，220度。
2取一個大碗，打入雞蛋，攪勻。
3大碗中再加入核桃、加飯酒和紅糖，攪拌均勻，然後把蛋液分到3隻烤碗中。加薑汁，薑汁加到烤碗的三分之二滿，再攪勻。注意：1）紅糖的量按自己喜好，還不要加足，因為後面還要加一次紅糖的；2）若不喜歡太辣，薑汁可以少加點，再加點水稀釋辣味，我家小娃吃的就是要不太辣的。
4烤碗放到烤盤裡，入烤箱，上下火220度，10分鐘。
5取出烤盤，這時蛋液已呈半凝固狀，撒上一層核桃碎，再撒上一層紅糖。由於這時蛋糊的支撐力不大，所以加入的核桃和紅糖有一部分沉了下去，其餘的還可以被托在蛋糊表面。
6再入烤箱，上火190度，5分鐘。待烤好，取出時小碗里還在冒著泡泡呢！完工。