豬排: 5塊， 蔥段、薑片: 若干， 鹽: 3g（根據自己口味調味）， 糖: 一勺， 美極醬油: 兩小勺， 料酒: 少許， 生粉: 少許， 全蛋: 1隻， 麵包糠: 1袋（250g）
1給豬排做個按摩，正反面都要，刀背ok松肉錘ok
2處理完的豬排，加入配料及少許水手工按摩，待所有汁水全部吸收為止，腌制半小時備用。
3兩面拍上厚實的麵包糠。
4大火大油炸至兩面金黃。出鍋改刀。記得來一瓶豬排伴侶——辣醬油。外脆里嫩有肉汁。