原料

雞蛋: 1個， 鹽: 1.5克， 白糖: 60克， 吉士粉: 5克， 酵母: 5克， 牛奶: 75克， 奶粉: 30克， 鮮奶油: 30克， 高筋麵粉: 250克， 黃油: 30克， 紫薯（餡料）: 蒸熟去皮130克， 牛奶（餡料）: 30克， 果醬（餡料）: 30克

步驟

1酵母融到溫牛奶中，靜置幾分鐘後，將麵糰材料混合，揉勻光滑到可以拉成薄膜的狀態，發酵到2倍大。

2紫薯蒸熟去皮後加入牛奶和果醬，用料理機拌至厚糊狀待用。

3將發酵好的麵糰揉勻排氣後，分割成6個大小均勻的小麵糰，鬆弛10分鐘後包入餡料，用虎口收攏，收口朝下放入麵包紙膜中。

4將6個小麵糰放在溫暖潮濕的地方繼續第二次發酵。

5待發酵至滿膜時，表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中。

6烤箱上下火180度，烤15—20分鐘左右。

小技巧

1.麵包烤到表面變色時要加蓋錫紙。 2.這裡果醬起到的是調節甜度的作用，如果家裡沒有，用蜂蜜或是白糖都可以的，分量可以按照自己的口味放。