哆啦A夢~萌豆包

原料

麵粉: 300克, 牛奶: 155克, 酵母: 3克, 糖: 30克, 豆沙餡: 300克, 黑巧克力: 10克, 藍色色素: 1滴

步驟

1先將牛奶溫熱一下,約35度以下與酵母攪拌均勻,和麵粉糖揉成光滑的麵糰蓋上鍋蓋發直原麵糰的兩倍大!如果用麵包機可以直接用發麵功能直接揉面和發麵! 發好的麵糰重新再揉制排氣,恢復沒發起來的狀態!

2取150克麵糰加入1滴藍色素揉均勻,分成11個小麵糰。然後再把300克的麵糰分成11個小麵糰,其他剩餘的麵糰留下來做機器貓的眼睛用!

3先用30的麵糰包入30克的豆沙餡,收口捏緊!收口朝下!

4將藍色的麵糰擀圓,但是儘量擀薄,因為是發麵的,擀的太厚蒸完會頭部變大,很難看的!

5下面的收口是這個形狀的,就是將多餘的藍色包好頭部後的部分先對摺,再折向內側!主意一定要把頭上的藍色面緊貼了白色麵糰包緊,否則,蒸出來不飽滿!,折的時候手也可以緊一些,以免頭和藍色的部分分離!(這張照片不是剛包完的樣子,就是為了看下面是什麼樣!哈哈,這個已經被蹂躪了)

6然後搓兩個小球當眼睛,按在頭的中間部位!蒸鍋中放好水!墊上油紙,在油紙上扎一些小孔,這樣蒸汽就會下流的!讓包好的機器貓在鍋里靜止20分鐘到25分鐘.你會發現它們會慢慢變大的~\(≧▽≦)/~然後做煤氣上開大火蒸20分鐘!關火後不要馬上拿掉鍋蓋,停一分鐘出鍋就可以了!

7出鍋後,放涼一些就可以畫臉部了!巧克力用微波爐化一下30秒左右就可以!用毛筆在臉上畫你想要的表情就ok了!

小技巧

我自己的用量是這個比例,如果你想再小一些可以把麵糰部分都減量做!發好的面必須排氣,並且排氣後揉的光滑的麵糰機器貓的面部表情才會很細緻的!包好的機器貓在鍋里靜止後才會軟!我是一個一個單獨完成的,如果有什麼不明白再問我吧!


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