原料

雞蛋: 7個， 牛奶: 63克， 低筋麵粉: 95克， 白砂糖(加入蛋黃中): 42克， 可可粉: 3克， 鹽: 1克， 玉米油: 56克， 白砂糖(加入蛋清中): 84克， 玉米澱粉: 20克， 白醋: 少量

步驟

1準備好所用的食材。

2用兩個乾淨的盆，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

3在蛋黃盆中依次加入玉米油，牛奶，42克 白糖，攪拌均勻。

4將玉米澱粉，低筋麵粉過篩到蛋黃糊中，攪拌均勻。

5蛋清中加入鹽，三滴白醋打發成魚泡狀後，再打發，並把84克白糖分三次加入，打發成有小尖角狀就好了。

6取少量打發好的蛋清與蛋黃糊混合，用切拌的手法攪拌均勻。

7然後又倒回打發的蛋清盆中，用切拌的手法拌均勻。

8攪拌好後的液體分成兩份，一份中加入可可粉切拌均勻。

9將黃色蛋糊倒入方烤盤中，抹均勻，並震出氣泡。放入預熱180度的烤箱中烤2分鐘。

10將烤盤取出，把可可糊倒進烤盤，抹均勻，並震出氣泡。烤箱180度，烤45分鐘就好了。