廣式煎堆

原料

糯米粉: 500克, 水: 300克, 糖: 250克

步驟

1300克水放鍋煮開,將50克粉用水做成片狀,放鍋煮到粉浮起來,用筷子挾成細小,450克粉放盆,中間放250白糖,粉熟關火馬上倒進粉和糖裡面,邊倒邊攪,留一點,不夠放點水煮開

2撒薄,均勻,不要邊薄邊厚

3用母指和食指慢慢收口

4用虎口慢慢收起來

5口要撒緊

6可以啦

7煎堆碌碌金銀滿屋

小技巧

最緊要均勻,不要邊薄邊厚,慢慢學,慢慢做。方便自己看才寫。


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