原料

澄粉: 50g， 糯米粉: 25g， 白糖: 5g， 水: 75g， 植物油: 12g， 椰子粉: 10g， 紅豆沙: 適量， 炒熟糯米粉: 適量

步驟

1將澄粉、糯米粉、糖、水、植物油放在一個容器中攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

2蒸好的麵糰中加入椰子粉，攪拌成團，晾涼，平均分成6等份，取豆沙餡50g/個，準備6份。

3準備一副一次性手套，戴好後取一份皮按扁，包入一份豆沙餡，收口，薄薄地拍一層熟糯米粉，放入模具中，倒扣在墊子上，用力按壓，脫模即可食用。

小技巧

小貼士： 1.做好的月餅放入冰箱中冷藏一下會更好吃。 2.植物油要選擇無味，例如玉米油、葵花油、芥花油都可以。 3.蒸好的麵糰如果很粘手，可以在手上粘取適量的植物油再來搓揉。 3.月餅進入模具之前不要粘太多的糯米粉，否則會影響冰皮月餅的顏值。