羊肉: 2斤， 香葉: 5-6片， 花椒: 少許， 生薑: 6片， 大蔥蔥白: 15CM一段， 小茴香: 少許， 八角: 一個， 花生: 少許， 辣椒粉: 20g， 油: 適量， 鹽: 適量
1把上面的作料和羊肉一起冷水入鍋燉煮，撇去血沫，慢燉兩小時
2將花生炒香，辣椒醬準備好，辣椒醬很簡單，碗里放入辣椒粉，鹽，味精，黑芝麻，燒一勺沸油倒入碗中攪拌
3將煮好的羊肉撈出來切片，撒少量鹽拌一下，撒上熟花生碎，小蔥，辣子。就完成了。
羊肉燉的時候可以放一點白蘿蔔，會讓肉更好吃，去膻效果更好。加點肉桂增加羊肉溫陽的效果，夏天可以不加。