秋葵: ， 大蒜: ， 植物油: ， 涼拌醬油或者生抽: ， 紅辣椒:
1新鮮秋葵身上有細小絨毛，細心洗凈。
2水燒開後，水中放少許鹽，和一滴油，將秋葵放入焯水，2-3分鐘後撈出立即放入冰水裡，這樣做能保持秋葵鮮艷的顏色。
3這時可以將大蒜瓣處理成蒜蓉。
4切去秋葵的蒂，不要；從秋葵頭部開始切丁，橫截面是非常漂亮的五角星，剩餘一部分不切，擺盤。
5熱鍋，放少許油，油熱，放入蒜蓉和紅辣椒開始煸炒，待蒜蓉變色時，放入涼拌醬油或者生抽，關火。
6將料汁澆到菜碼上，大功告成！
這裡紅辣椒如果換成紅色彩椒或者小米椒就更漂亮了，料汁可以用生抽，家裡正好沒有生抽了，我是就地取材用了涼拌醬油。