原料

新鮮仔雞: 一整隻，我買的大概2斤重左右， 生薑: 大量， 蔥: 大量， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 生抽: 少許， 紅椒: 少許， 芝麻油: 少許， 花生油: 少許， 料酒: 少許， 花椒: 少許（也可以不要）

步驟

1首先將雞頭，雞爪去掉，姜切片，蔥切段備用。用鹽和白鬍椒粉均勻的塗抹於雞全身，腌制大概30分鐘

2準備一口砂鍋，將少許芝麻油均勻的刷在鍋底，然後墊一層薑片，再墊一層蔥段。

3將腌制好的雞整隻扣在鍋中，灑稍許料酒，開大火悶煮，直至鍋冒蒸汽後轉中小火繼續悶20分鐘。這個時候整個廚房都是飄香啊.......

4用一根筷子插一下雞身，如果可以隨意插進去，就是已經熟了，這個時候可以將切碎的紅椒灑進去

5出鍋：趁熱灑上稍許生抽，灑上蔥末，用鍋混合點花生油和芝麻油，加點花椒燒熱淋上，一個色香俱全的無水蔥油雞就做好了。這個菜我老公一個人可以吃上一整隻。快手好做，待客也非常好