飯: 一碗, 雞蛋: 1隻, 鹹蛋黃: 1隻, 干香菇: 4個, 香腸: 2根, xo醬: 一勺, 蔥花: 少許
1香菇泡發、切丁,香腸切丁(備用)
2熱鍋,倒入油,加入鹹蛋黃一起煸炒。再加入香腸丁、香菇丁一起翻炒。
3將米飯倒入一起翻炒,將米飯炒松。
4磕入一個雞蛋,用鏟子快速進行翻炒,使雞蛋液裹在一粒粒的米飯上。
5待米飯炒干後,加入適量的鹽、雞精調味。最後加入一勺李錦記xo醬進行翻炒。
6撒上蔥花,裝盤。