原料

全蛋4枚 細砂糖80克 低筋麵粉120克 吉士粉5克（可用奶粉替代） 色拉油30ml（2湯匙） 水、牛奶或果汁30ml（2湯匙）

步驟

1）將低筋麵粉和吉士粉混合，過篩3次備用。 2）準備40度溫水一盆，將雞蛋打入碗中，放置溫水盆中。 3）用打蛋器打發全蛋，並待出現魚眼泡後，逐次加細砂糖打發。 4）往打發好的蛋糊中逐次篩入麵粉，由底部向上翻拌均勻至無麵粉顆粒。 5）沿麵糊四周淋入色拉油翻拌，再沿麵糊四周淋入水翻版，至完全均勻。（此時預熱烤箱） 6）烤模內壁抹少許油，將麵糊刀入7、8分滿。 7）烤箱180度，烘焙35分鐘即可。無需倒扣！ tips： 1）可以準備少許開水，在攪打全蛋的過程中，如果水溫不夠，可以添加少量開水增溫。 2）如果用不粘模或者烘焙紙，則無需再刷薄油。 缺點： 口感略糙於分蛋海棉蛋糕和戚風蛋糕！