簡介

經典馬卡龍，今天嘗試做了這款甜品。

原料

杏仁粉35克，糖粉35克，細砂糖35克，蛋白35克，香精1克，食用色素或果汁粉類少許

步驟

1、蛋白打發至乾性發泡，打發時細砂糖分3次放入，並加入食用色素和香精混合均勻。 2、在蛋白糊中篩入杏仁粉和糖粉，翻拌至蛋白糊表面光滑。 3、將其放入裱花袋，在矽膠墊上擠出直徑約3cm的圓形，放通風口風乾半小時。 4、烤箱預熱至180攝氏度烤6分鐘左右，降到140攝氏度繼續烤20分鐘即可。可根據個人喜好在餅身中加入夾餡。