香菇: 6朵， 瓢羹白菜: 半把， 干蝦仁: 一小抓， 干紅椒: 2顆， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 玉米澱粉水: 適量
1干香菇泡水發好，對半切。瓢羹白洗乾淨，從中間橫切開兩半，菜葉菜莖分開，菜莖切塊，菜葉切段。
2鍋下油，干紅椒手掰成段，蝦仁稍微切碎，下鍋炒出香後，下香菇炒6成熟，再下菜莖，時不時稍微加點點水，中火炒熟。炒菜莖期間可以加點油，然後下蚝油和生抽，一點點白糖翻炒。
3菜莖熟後，下菜葉，翻炒至菜葉半熟，倒入玉米澱粉勾芡的水，收汁，出鍋。