大閘蟹: 11隻， 花雕: 250克， 白酒: 750克， 生抽: 300克， 冰糖: 適量， 姜: 5片， 鹽: 適量， 桂皮八角: 適量， 話梅: 1顆， 老陳皮: 適量
1準備材料。香料，冰糖，薑片加生抽一起煮開後，放置一邊備用。
2螃蟹清水洗凈後放入鹽水中出沙泥，半個小時後放入52度白酒中繼續出沙泥加殺菌版銷售。
3罐子裡加入1/4白酒，1/4花雕酒，餘下1/2倒入已經放涼的調料，密封后放冰箱一個星期
4一星期後開封即食。完美?
一個禮拜中間可以嘗試一下調料味道，進行適當的調整