原料

大閘蟹: 若干只， 姜: 適量， 蟹醋: 適量

步驟

1買蟹的時候一定要確定是活的蟹，看眼珠會不會轉動就行。洗的時候用舊牙刷把蟹耍乾淨。

2燒水上蒸籠，跟蒸魚一樣，水氣上來了才能把螃蟹放進蒸籠。

3大火蒸五分鐘即可，這時的蟹老闆應該已經渾身通紅了。

4蟹醋加入薑末，做好沾水，就可以吃蟹了。

小技巧

蒸的時間不能久。