原料

低筋麵粉（油酥）: 120g， 豬油（油酥）: 57g， 糖分（油酥）: 10g， 低筋麵粉（油皮）: 150g， 豬油（油皮）: 40g， 紫薯泥（油皮）: 按顏色喜好適量， 糖分（油皮）: 20g， 誰（油皮）: 少許， 紫薯（紫薯餡）: 6個小個紫薯， 煉乳（紫薯餡）: 適量， 蜂蜜（紫薯餡）: 一小勺

步驟

1紫薯蒸熟去皮壓成泥 取適量留做油皮備用 剩餘的加煉乳和蜂蜜拌勻

2油皮和油酥材料分別混合 入冰箱醒發20分鐘

3油皮和油酥分別分成八份揉圓 油皮包油酥後滾成圓柱形 擀成長橢圓形並捲起

4卷好的紫薯酥皮蓋保鮮膜醒15分鐘 之後再次擀開捲起 並從中間一分為二

5將酥皮擀成圓形 包入之前做好的紫薯餡（不要貪多 以免漏餡）

6烤箱預熱180度 烤20分鐘