原料

A.脆硬蛋卷煳1份，低筋麵粉100公克，香草粉0.5公克，無鹽奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，鹽5公克，B.草莓果汁香料適量，熱水少許，C.草莓奶油霜適量

步驟

1.天然草莓果汁香料以少許熱水融解成濃稠狀，備用。草莓奶油霜放入擠花袋中，備用。 2.取適量脆硬蛋卷煳，加入作法1中拌勻成草苺蛋卷煳；剩下的原味脆硬蛋卷煳保留備用。 3.取一小三角塑膠袋裝入草莓蛋卷面煳，將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞（洞的大小決定紋路的粗細）。 4.在烤盤上鋪上烘焙用矽膠布或不沾的烤焙紙。取作法2的草莓蛋卷煳在烤盤上擠出紋路，視蛋捲成品大小決定紋路區塊。 5.將作法4連同烤盤一起放到冰箱冷凍約30~60分鐘，至草苺蛋卷煳定型。 6.取出定型的草莓蛋卷煳，將作法2剩餘的脆硬蛋卷煳依序鋪平在草莓蛋卷煳紋路上，用湯匙將蛋卷煳抹成薄片狀（抹平蛋卷煳時，湯匙要不斷沾水，避免蛋卷煳沾黏）。 7.將作法6放入預熱好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙約10分鐘，至蛋卷薄片呈現金黃色。 8.取出烤焙好的蛋卷薄片，快速的利用筷子或鐵卷棒將蛋卷薄片捲起。 9.待蛋卷放涼後，依序將蛋卷填入草莓奶油霜即可。