原料

黃瓜: 1根， 醋: 1勺， 醬油: 1勺， 辣椒油: 1勺， 鹽: 1勺， 枸杞: 適量， 熟花生米: 適量， 熟芝麻: 1勺， 蒜: 1勺， 黃瓜: 1根， 醋: 20克， 生抽: 20克， 鹽: 少量， 干辣椒: 適量， 白糖: 1勺， 蒜: 適量， 小黃瓜: 適量， 香葉: 4片， 白醋: 100克， 蒜: 3瓣， 花椒: 適量， 鹽: 30克， 密封罐: 1個

步驟

1一、口水黃瓜 1.黃瓜削成薄片，捲成卷

22.擺盤

33.花生米搗碎

44.花生米碎1勺，熟芝麻1勺，鹽1勺，蒜末1勺，辣椒醬1勺，醬油1勺，醋1勺，攪拌均勻

55.澆料汁，枸杞點綴

66.完成

7二、蓑衣黃瓜 1.放黃瓜，筷子，90度直角切黃瓜，切到筷子處即可

82.翻轉黃瓜，45度角斜切

93.擺盤

104.白糖1勺，鹽少許，生抽20克，醋20克，蒜末少許，攪拌

115.鍋中倒油，炸辣椒

126.澆料汁

137.完成

14三、西式酸黃瓜 1.清洗小黃瓜

152.鹽30克，白醋100克，涼開水500毫升，攪拌均勻

163.小黃瓜放入密封罐，香葉4片，蒜3瓣，花椒粒少許

174.倒入調好的滷水，完全淹沒黃瓜

185.封蓋，冰箱冷藏7天

196.完成