原料

牛腩: 570g（1.25lb）， 蘿蔔: 250g， 柱侯醬: 2茶匙， 雞湯: 1罐411g（14.5oz）， 水: 800ml（4cup）， 蒜粉: 少許， 蒜頭: 5粒， 姜: 4-5片， 蔥: 1條， 冰糖: 20g， 生抽: 1.5湯匙， 老抽: 2湯匙（30ml）， 調料包：: ， 花椒、八角1粒、桂皮、草果1個、白鬍椒、香葉3-4片、小茴香: 如下圖

步驟

1牛腩切件出水（加姜）約5分鐘，洗凈；

2煲內加水、雞湯煮開，放入調料包、薑片、蔥段、蒜粉煮八分鐘；

3加入牛腩、生抽、老抽、柱侯醬、冰糖。滾後轉小火煮2.5-3小時後加入蘿蔔，繼續小火煮至蘿蔔熟透、入味（約45分鐘）。

4若水分太多且不夠咸可大火收汁，若需要多汁但不夠咸可加鹽調味。蘿蔔加入後會稍微出水。牛腩煮約3.5小時，按軟硬喜好增加/減少烹煮時間。