橄欖菜: ， 小米辣: ， 蜂蜜: ， 葵花籽油: ， 茄子: ， 鹽: ， 黑胡椒:
1茄子對半切，表面上打十字花刀，表面抹上少許鹽和現磨黑胡椒，和一點融化了的蜂蜜水，再抹上一點葵花籽油，小米辣切斷鋪在茄子上，放入微波爐，中火烤20分鐘，直至出水變軟，把水逼出來。
2鍋上做熱油，把變軟的茄子抹上橄欖菜，下鍋正反面小火煎，直到茄子變得稍微焦脆了，可以出鍋擺盤，注意茄子切了花刀會比較脆弱，翻面的時候不要弄碎了，擺盤才會完整~
3咸香微辣的茄子，因為先用微波爐逼出了水分，所以沒有吸附很多的油脂，相對健康了很多~ 吃起來也放心多啦~ 開吃吧~！