豬肝: 200g， 蒜薹: 少許， 澱粉: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 蔥姜蒜: 適量， 雞精: 少許
1豬肝買回來切片，或者直接買切好的，切好以後用清水洗凈，洗去血水
2洗好的豬肝儘量控干水分，然後用澱粉抓勻
3鍋里放油，因為豬肝吸油，油的量要比平時炒菜燒多一些，油熱，下豬肝迅速煸炒！豬肝變色後關火，盛出豬肝
4另起一鍋，鍋里放少許油，爆香蔥姜蒜末，然後下蒜薹煸炒，七成熟，放入炒好的豬肝，放醬油，鹽，糖調味！（糖不用太多，只是起到提鮮的作用）
5迅速煸炒，放入雞精，盛盤（第二次放入豬肝，豬肝在鍋里的時間不宜太長，否則豬肝會變硬）