原料

柿子椒: 500g， 豬肉餡: 400g， 姜粉a: 1/4茶匙， 白鬍椒粉a: 1/4茶匙， 雞蛋a: 1個， 醬油a: 20g， 老抽a: 10g， 蚝油a: 5g， 豆瓣醬a: 15g， 鹽a: 5g， 橄欖油: 20g， 香油: 10g， 蔥花: 10g， 中筋麵粉: 500g， 清水: 270g

步驟

11、柿子椒洗凈去蒂去籽擦絲備用。

22、肉餡中加入所有a料，順時針方向攪拌上勁，加入擠過汁的柿子椒絲（大約可以擠出60g的柿子椒汁，可加100g麵粉揉成麵糰，此麵粉量未在用料中體現），攪拌均勻後倒入橄欖油和香油。

33、包餃子之前，再將蔥花撒入調好味的肉餡中拌勻。

44、麵粉加水清水揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

55、包水餃。

66、咬一口，好香。（淡綠色的水餃皮就是用柿子椒汁揉的面，口感更清新，營養更全面。）