原料

紅彩椒（甜椒，燈籠椒）: 5個， 中型茄子: 1個， 大蒜: 6瓣， 白葡萄酒醋: 1到2大勺（1大勺=15ml）， 紅椒粉（smoked paprika): 1小勺（1小勺=5ml）， 辣椒粉(red pepper, chili): 1/4~1/2大勺， 鹽: 適量

步驟

1此圖屬於原菜譜，放封面全是糊的，放這大家看一下~

2紅甜椒豎切兩半，去籽，茄子豎切成兩半。

3把甜椒和茄子放到一個鋪了紙的烤盤裡，切面向下。烤箱預熱180度，到茄子變軟大約需要30分鐘。甜椒要烤到皮變黑，注意調整方向，先變黑的移動到外側，等全部變黑就拿出來放進一個碗里，蓋上保鮮膜（此時茄子還要繼續烤）。

4茄子烤好後，挖出茄肉在碗里放涼。之後和大蒜一起倒進料理機攪打到順滑。

5甜椒冷卻後，去掉皮上黑色的部分，放進料理機和茄子一起攪打，不要打到順滑，保留一些甜椒肉更好吃~

6把醬盛到碗里，加白葡萄酒醋，鹽和辣椒粉，加的時候嘗一下味道，按照自己喜好來即可~