原料

麵粉1（405）: 325g， 麵粉2（1050）: 175g， 酵母: 5g， 鹽: 少許， 溫水: 325ml

步驟

1兩種麵粉混合放入盆里，在麵粉中間用手指挖一個洞，然後把酵母放進去；鹽灑在洞的外圍。

2向洞裡慢慢倒入溫水，用手指輕輕攪拌，待酵母溶解。然後倒入剩餘的溫水，把麵粉揉成一個麵糰。

3揉到麵糰不沾手了的時候，就可以在盆上蓋個蓋子，放在溫暖的室內，靜置，發酵。大概持續兩個小時。

4兩個小時候待麵糰發至原來的兩倍大小，繼續揉，此時麵糰變得非常光滑。然後把麵糰揉成你想要的麵包的形狀。繼續靜置20分鐘，等待二次發酵。

5烤箱預熱225度，同時在烤箱中注入一些水。麵糰入烤箱前可以在上面用刀劃幾條紋路。麵糰放入烤箱中，大約15分鐘以後，取出水，繼續烤。再過15分鐘後取出，表面刷蜂蜜水，也可以撒一些燕麥片，這部分可以自由發揮。烤箱轉175度，繼續烤20分鐘即可。

6取出，放涼以後貼片裝袋，吃的時候放烤箱裡熱一下即可。

小技巧

1. 原配方里烤箱轉175度以後烤了30分鐘，但是我個人嘗試後覺得30分鐘時間過長，最後出來的麵包表皮過硬，因此減少了一點時間。 2.關於麵粉，405號的麵粉每100g含蛋白質10g,脂肪1g，如果我沒記錯，應該屬於中筋粉；1050號的麵粉每100g含蛋白質12.1g，脂肪1.8g，應該是屬於高筋粉。1050號的麵粉顏色稍深。