原料

以下是12枚的量（每枚2片） 蛋白60g，白糖30g，糖粉120g，杏仁粉80g，另外其它口味的果汁粉20g

步驟

1、將蛋白回溫到室溫，打至起泡加入白糖，然後打到乾性發泡； 2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合過篩後，篩進打好的蛋白里，拌到有均勻有光澤； 3、將蛋糊裝進裱花袋，在烘焙紙上擠成大概4cm直徑的圓型。每個之間留2cm間隙，放30分鐘，表面結皮或不沾手。 4、之後預熱烤箱，放最底一層，上下火150度先烤10分鐘。通常這個時候裙邊會出現，再降溫到120度烤5分鐘，並打開烤箱的風門，這樣可以帶走濕氣、外脆內軟；最後降溫到110度再烤5分鐘即可。