原料

肋排: 2斤， 話梅: 10粒， 八角: 1粒， 花椒: 5粒， 薑片: 2片， 糖: 3勺， 水、澱粉、鹽: 適量

步驟

1把豬肋排切成2厘米左右的小塊，開水下鍋，焯水。撈出，洗掉雜質。

2再煮一鍋清水，把洗好的豬肋排放進去，小火煮40分鐘（中火20分鐘即可）。水中加花椒，八角，蔥姜去腥。

3煮好肋排，撈出備用。

4鍋做火上，不用倒油。把話梅和泡話梅的水倒進鍋中，煮沸。加入番茄醬，鹽少許，然後倒入排骨（東子往裡面加了點老抽，說這樣拍出來顏色效果好。）小火收著汁，收得差不多的時候，再把水澱粉倒入，勾個薄芡。懶一點的同學，不勾芡也可以的哈。然後，關火出鍋。出鍋後，東子又切了點彩椒粒，撒上了些芝麻。說這樣拍出來漂亮。真不愧是行家裡手啊。

小技巧

更多的詳細製作步驟：