勁辣蒜辣醬

原料

辣椒: 200克, 蒜: 1.5個, 鹽 適量: , 糖 適量: , 調和油 適量: , 香油 適量: , 醋 一匙: , 醬油 兩匙:

步驟

1這次選用超辣小米椒,首先要把小米椒的綠頂兒摘掉。洗乾淨,用廚房紙吸干水分,再吹乾透,待干透後手工切碎備用。

21.5個大蒜切成蒜蓉備用!因為個人比較喜歡吃到有口感的蒜蓉,所以沒有切很碎!(我在備料,LG幫忙拍照,非要把蒜蓉擺成心形來拍(o^^o))

3熱鍋先把調和油和香油小火熱起來,不用太熱的情況下把蒜和辣椒一起下油鍋翻炒,不用調成大火,依然小火翻炒。

4翻炒過程中逐步放鹽,糖,醋,醬油,翻炒直至水分收干只剩下油泡著,試試符合自己口味就可以關火,待成料放涼!

5成料稍涼即可入瓶,瓶子洗乾淨後一定要讓瓶子裡面也是干透的才能入瓶,不然很容易變壞的。

6香噴噴的一瓶蒜蓉油辣椒大功告成!

小技巧

記得所有用料和工具都要干,不能有任何水分哦!


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