原料

雞中翅: 五個， 青菜心: 八個， 薄火腿肉: 五片， 干香菇: 四朵， 小蝦米: 一點點， 鹽: ， 味精: ， 澱粉: ， 姜: ， 大蒜:

步驟

1雞中翅洗凈待用

2青菜心洗凈，放入開水中，等水再開，撈出，擺放在盆子四周

3干香菇浸泡，發開後洗凈

4姜切末，大蒜拍松剝殼切末

5澱粉加水，成水澱粉

6鍋內入油，油熱爆香薑末、大蒜末，加入雞中翅煸炒，加酒煸炒，加入發好洗凈的香菇，加水（多一些），加薄火腿肉、小蝦米，燒開，轉小火，燜煮約二十分鐘，使雞翅熟而入味，開蓋收汁，加味精調味，倒入水澱粉勾芡，盛在擺放青菜心的盆子裡，撒上蔥花就可以了

小技巧

1、小蝦米的量，我是用三隻手指尖拿了一點。 2、大蒜頭拍松以後，較易去皮。 3、我感覺干香菇比鮮香菇香，且好吃。 4、雞翅有了火腿肉和蝦米的鮮，以及干香菇的香，味道很鮮美獨特。 5、這個菜做出來有點飯店菜的感覺的。