魚: 一條， 豆腐: 一塊， 蔥: 四根， 姜: 一小塊， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量
1準備好所有食材，鯉魚洗凈撕去肚子裡的黑膜用廚房紙吸干表面水分，蔥打結，姜切片，豆腐切塊
2魚在油熱後下鍋，下鍋前可以用薑片擦鍋防止粘鍋，兩面煎至金黃後下薑片
3熱水下鍋至剛好淹過魚，然後加入蔥結，適量料酒大火煮沸後轉中火，蓋上蓋子燜煮至湯微變成奶白色
4等湯偏奶白色的時候就可以下豆腐了，火候不變，蓋上蓋子繼續煮至湯色完全變奶白
5起鍋前五分鐘加入適量鹽調味，起鍋前加入少許白鬍椒提味
6起鍋裝盤，就這麼簡單，一道美味鮮嫩的鯽魚豆腐湯就做好啦！怎麼樣，是不是很簡單！
吃魚的時候可以從尾巴開始吃，這樣被刺卡到的幾率會大大降低喲～加熱水的目的不止是讓魚湯變成漂亮的奶白色還會繼續保持住魚肉的鮮美，這樣的魚肉營養價值很更高，吃起口感也炒雞棒哦