原料

高粉: 200克（風箏粉）， 細砂糖: 20克， 鹽: 1/2小勺， 乾酵母: 1/2小勺， 奶粉: 1大勺， 蛋: 40克， 水: 100克， 黃油: 20克， 燻肉: 00克， 沙拉醬: 25克， 現磨黑胡椒末: 1/4小勺， 鹽: 1/8小勺， 沙拉醬: 適量， 雞蛋液: 10克， 現磨黑胡椒末: 適量

步驟

1將除黃油以外的所有麵糰材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的階段，但膜還不夠薄，不夠堅韌

2加入黃油，繼續揉至完全擴展階段，膜更薄更豎起

3發酵

428度左右，80分鐘左右

5發酵過程中，做餡料，燻肉剁細

6加入餡料材料中的沙拉醬

7再加入餡料材料中的黑胡椒末和鹽，拌均勻

8發酵後排氣，分成6等份，滾圓，中間發酵20分鐘

9取一塊，擀成長舌狀，捲起來，醒10分鐘

10再橫著擀成長形，放在一些餡料

11再包疊過來，包起來，封口

12放入烤盤，盤子不大，烤了兩輪

1330度左右，發酵60分鐘左右後，刷上蛋液，再往表層割了幾道口，往口子裡擠入沙拉醬，再撒上適量的黑胡椒末

14175度，中層，15分鐘