原料

紹菜（大白菜）: 半個， 皮蛋: 1隻， 午餐肉或鹹肉: 50克， 帶子: 2-4隻， 蒜頭: 五顆， 鮮牛奶: 1/2杯， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 水: 2杯， 食用油: 適量

步驟

1蒜頭，切小粒

2皮蛋，切小粒

3餐肉，切丁備用。

4白菜洗凈切寬條備用。

5鍋中放油加熱。

6下蒜粒

7再放入皮蛋和餐肉丁略煎香。

8加入水，有條件的可加雞湯和骨湯。

9再加入大約半杯鮮奶，看見湯色奶白即可，然後加入鹽、雞精、胡椒粉調味，味道不需複雜。

10趁湯滾放入切好的紹菜（大白菜）。

11菜煮到熟軟後加入切片的帶子提鮮，不加也沒關係，喜歡放香菜、蔥花、麻油的都可以，但是不能太多，那樣會奪掉奶湯的鮮甜味。

12盛入大海碗即可。

小技巧

這道菜口味清淡做法簡單也很有營養，裡面的餐肉可以用火腿或者香腸替代，蔬菜也可以換用西洋菜或是豆苗，這道菜也有人喜歡加入鹹蛋粒，但是切記千萬別放醬油和料酒以及奇怪複雜的香料，如果實在喜歡重口味，可以加些辣油。