原料

豬筋肉: 150g， 酸菜: 200g， 生薑: 適量， 大蒜: 2頭(中大)， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 適量， 清水: 150g， 紅辣椒: 2個， 生蔥: 適量， 食鹽: 適量， 食用油: 適量， 有的人喜歡加一點點白糖5g左右。不喜不加。: ， 雞精: 少許

步驟

1備好所有食材。

2豬筋肉加入適量食油，澱粉。胡椒粉，鹽提前拌勻，生薑，蒜頭切碎。酸菜洗凈切塊，所有食材準備完畢。

3起火熱鍋倒入食用油燒開，放入姜、蒜未爆香至金黃色。

4倒入之前調味拌勻的豬筋肉翻炒至六成熟。

5倒入紅辣椒翻炒至八成熟起盤待用。

6鍋中再次倒入食用油燒開，倒入酸菜翻炒片刻。

7150g清水勾兌澱粉倒入鍋中。

8煮至湯汁濃稠再倒入之前炒過的豬筋肉，翻炒至湯汁少，豬肉熟，調味。

9放入青蔥翻動幾下起盤。

10這樣子爽口的酸菜豬筋肉就炒好了。下飯真的超級棒。