豌豆: ， 豬肉: ， 蒜末: ， 薑末: ， 干辣椒: ， 植物油: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽:
1蒜、姜切末，干辣椒切小段。肉選稍微帶點肥的，這些炒著好吃，切末。
2熱鍋冷油，倒入蒜末薑末辣椒段，煸炒出香味，倒入肉末，快速翻炒，變色後加適量老抽翻炒。
3加入豌豆，大火快炒。加入適量鹽，沿著鍋沿加入生抽適量，中火炒。
4至豌豆熟後，加入少許雞精，大火翻炒一下出鍋。
期間，不要加水不要加水不要加水！ 豬肉可以用牛肉代替，牛肉也選稍微帶點肥的。 我是用葵花籽油炒的，個人不建議用花生油哈，感覺味有點大，容易蓋過菜本來的香味。