原料

酸菜魚殘渣: 1份， 麵條: 1把， 雞蛋: 2隻， 火腿腸: 2根

步驟

1準備所需材料。

2首先，把荷包蛋和火腿腸煎一下。這裡就是按個人喜好了，如果你喜歡的是水煮蛋，也可以一會兒直接把蛋打進麵湯里就好了。煎好的雞蛋和火腿腸放一邊備用。

3將酸菜魚的渣渣導入湯鍋里。婆婆這裡把一些大塊的酸菜埂子、辣椒和生薑都剔除了。首先你不喜歡湯麵里有太多的渣渣，其次，酸菜埂子真的會越煮越酸的。

4大火燒開。

5改小火，放入麵條燜煮，煮到麵條斷生就可以啦。

6裝碗。這酸爽.....！一份28的酸菜魚，吃的就剩下菜埂子了，也是值！！！

小技巧

此外：如果不喜歡很濃稠的湯汁的，可以提前先把面煮好，過水放入碗里。最後把煮滾的酸菜湯倒進去就好了，這樣出來的湯汁會比較清爽一些。