火鍋用薄牛肉片: 一份， 白洋蔥: 一個， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 味醂: 1勺， 白糖: 1勺， 新鮮生雞蛋: 1個， 墨魚花: 少許
1將醬油，料酒，味醂，糖按照2:2:1:1進行混合
2洋蔥切片
3將牛肉、洋蔥放入鍋中，倒入剛才調製的混合調料，加少量水。可以根據個人口味調節鹹淡。
4牛肉變色，洋蔥變軟，收汁後撈起。洋蔥變軟需要一些時間，不要擔心，這種燒法牛肉煮久一點也不會老。
5將做好的牛肉放在熱米飯上，打一個生雞蛋，撒上墨魚花即可。
這樣做法，少油，洋蔥有軟化血管的作用，比較健康。黃金比例是2:2:1:1，我一般會把糖減量。如果牛肉顏色出來不夠深，可以再加少許老抽調色。這類燒法，牛肉煮很久也不會老，試一下吧。