原料

排骨850克、紅糖100克、醋、花椒、八角、蔥、芝麻,鹽少許。

步驟

1、排骨洗凈，宰成段用開水煮哈血水，撈出涼干水，紅糖必須用塊狀形，比較鬆軟的，這種味道正宗，切成粉狀。 2、熱油鍋，放入排骨炒白，再放花椒、八角、蔥，再加水，蓋鍋燜，燜到水沒有多少的時候，把蔥和八角撈出，再加紅糖一起小火熬制，這樣熬出的排骨才進味。 3、熬到紅糖起絲的時候就放醋、鹽和芝麻翻炒哈就可以出鍋了。