原料
雞翅: ， 香菇: ， 冰糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 橄欖油: ， 食鹽: ， 生薑: ， 花雕: ， 大蒜: ， 干辣椒: ， 蔥花:
步驟
1將油鍋燒熱，橄欖油大概到5成熱的時候，放入冰糖塊，慢慢熬化，同時放入蔥花生薑爆香
2冰糖熬化後，大約油在8成熱時，放入雞翅翻炒
3翻炒大約5分鐘，雞翅完全上色，呈金黃色時，放入更多的拍好的姜塊和大蒜，並撒入花雕
4蓋上鍋蓋，燜3分鐘
5開鍋，倒入老抽，再次上色，翻炒一下
6倒入熱開水，差不多沒到雞翅的一半，加入香菇，干辣椒，蓋上鍋蓋，燜煮
7在25分鐘後，開鍋，倒入生抽，撒入食鹽，再繼續燜煮25分鐘
8開鍋，撒入準備好的蔥花，蓋上鍋蓋
9關火，燜最後10分鐘後，就可開鍋吃啦
小技巧
如果想要雞翅更加入味的話，也可以在處理雞翅時，在雞翅上拉幾刀哈。
