無糖番茄炒蛋

原料

雞蛋: 2隻, 番茄: 一個,最好熟一點,多汁那種

步驟

1鍋里放油,比平時炒菜要多一點,因為發蛋比較耗油

2等鍋熱了,是那種看得見旁邊有油煙冒上來那種,放入蛋液(之前打蛋液的時候放少量鹽,這樣比較均勻),等到蛋液凝固起來,這時候雞蛋已經很好看了,蓬鬆感很強,好像裡面有氣泡,用木鏟搗鼓兩下把發好的雞蛋搗開,記得不要太碎!不然不好看也會影響口感!趕緊盛出來待用,不要過老

3放少許油,入番茄,我喜歡把番茄切片,這樣感覺比較好出汁~不停翻炒,再加少許鹽,有利於出汁,不過記得不要太多哦,因為之前雞蛋里已經放過鹽了!

4等到番茄汁噗噗噗冒出來,番茄已經爛透的時候入雞蛋,和番茄汁混合翻炒一會,確保美片雞蛋上都裹上番茄汁,這樣就可以出鍋啦~盛出來後撒上幾顆蔥花,色彩好看的不得了!!


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