蛋清: 一隻， 草魚: 一條， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 蔥白: 適量， 薑末: 適量
1草魚洗凈 片下魚肉身（就留下魚骨魚頭的那種片下）開啟刮魚肉模式 記得順魚刺生長方向刮 免得刮下的魚肉有刺
2肉糜放案上剁碎 儘量碎 沒有肉顆粒 也以防有魚刺
3姜成末 蔥白成末剁進肉糜 添加魚肉十分之一量的生粉一個蛋清 適量鹽進去
4全部放進較大的鍋里或者盆里戴一次性手套攪拌 順著一個方向使勁兒攪拌 過程參夾摔打 攪成帶勁的稠糊糊
5大鍋放較多的水 有一點點水溫的時候就可以開始用湯匙往鍋里放魚丸了 基本水開了魚丸也放完了 水開 看見魚丸都浮在水面上了就OK啦?
6一般開鍋的魚丸 我會拿一個碗滴點兒香油放點蔥末就盛一碗帶湯的趁熱開吃 超美味哦
7剩下的魚丸瀝掉水 晾涼放冰箱冷藏就可以了
魚丸打火鍋 紅燒 和粉絲 白菜一起燉 怎麼做都好吃 鮮美無比口感Q彈超勁道！