原料

千層蛋糕分為蛋糕皮和內餡兩部分: ， 蛋糕皮部分: ， 雞蛋: 5個， 黃油: 20克， 低筋麵粉: 160克， 牛奶: 500ml， 白砂糖: 30克， 蛋糕內餡: ， 榴槤肉: 200克， 淡奶油: 200克， 白砂糖: 30克

步驟

11、將雞蛋打入盆中，手動攪拌，篩入低筋麵粉，倒入牛奶，攪拌均勻成粉糊，粉糊用篩子過濾2次至順滑無顆粒狀。黃油用微波爐叮至融化，把黃油倒入粉糊中，手動攪拌均勻。蛋糕糊就此完成 2、取一平底不粘鍋，加熱後放一勺麵粉糊，四周搖勻，攤薄餅皮，注意一定要處於微火慢慢烘的狀態，當餅皮上有泡泡產生則是熟了，移餅皮至油紙上放涼。此方子可做15個餅皮左右，重複此步驟。放一張餅皮隔一張油紙防止餅皮相粘。

2製作內餡： 1.將榴槤果肉加適量牛奶在料理機里打至順滑。

32.淡奶油加入白砂糖，低速電動打發至有紋路，不流動狀態。 3.將淡奶油與榴槤果肉混合

4一層餅皮，一層內餡。 1.底部放一層餅皮，塗抹果肉和淡奶油糊。 如此重複。冷藏1小時便可食用。

小技巧

製作餅皮的時候，一點要微微火，烘熟。