主料: ， 裡脊肉: ， 土豆: ， 配料: ， 姜、蔥、蒜、干辣椒、番茄醬、澱粉:
1肉、土豆切小塊，分別用干澱粉抓勻（要讓每塊都裹上澱粉）
2開火，鍋內倒油，放點鹽在油里，等油熱了放肉，炸至金黃，撈起鋪碗里，炸土豆，同樣炸至金黃，撈起鋪在肉上
3把油倒出，鍋內剩少許油，下姜蔥蒜和一粒干辣椒，出香味倒入一小碗水，加生抽，料酒，醋，糖，番茄醬進行調味，再加些澱粉水，調好味均勻倒在剛才炸好的肉上
油鍋一定要熱了再放肉炸，炸出來的好看，醬料調好直接倒在肉上，肉皮更酥脆好吃