原料

五花豬肉片: 300g（2人份）， 洋蔥: 1顆， 高麗菜: 半顆， 聖女番茄: 10顆， 芝麻油: 適量， 番茄醬: 少許， 蔥花: 少許， 日式醬油: 2大匙， 豆瓣醬: 1匙， 清酒: 1小杯（40c.c）， 姜泥: 4個大拇指分量， 白糖: 1匙

步驟

1洋蔥、高麗菜切絲備用；聖女番茄對半切備用；磨薑泥備用；蔥切成蔥花備用。

2五花豬肉片淋上適量芝麻油後抓勻。

3調味醬汁：將醬油、糖、清酒、現磨薑泥、豆瓣醬混合均勻。

4洋蔥下鍋翻炒至半透明狀，起鍋備用。

5鍋不用洗，將五花豬肉片下鍋翻炒，醬汁需要分次倒入，每次倒1/3的量，加入兩次醬汁後，再加一點點蕃茄醬。

6倒入剛剛起鍋備用的洋蔥，並將最後1/3的醬汁倒入後一起翻炒。

7起鍋後，將肉與高麗菜絲、聖女番茄擺盤。

8灑上蔥花，盛碗白飯，即可上桌。

小技巧

1.高麗菜絲可使用冰水冰鎮後瀝干水分，口感會更脆喔！ 2.家中若無清酒，用米酒、料理酒、黃酒替代都可以，但使用黃酒的話，量不要過多，避免出現苦味。 3.五花豬肉片建議使用火鍋肉片即可，肉片薄易入味。