原料

排骨: 250克， 大米: 3.5杯， 香菇: 3朵， 胡蘿蔔: 1根， 姜: 3片， 油: 克， 蔥: 2根， 生抽: 3勺， 料酒: 2勺， 鹽: 1小勺， 冰糖: 3顆， 老抽: 1小勺， 雞精: 小半勺

步驟

1排骨解凍洗凈瀝水，開水一鍋、水開後排骨入鍋煮沸去血水，撈出沖洗後瀝干。

2加生抽、料酒、薑絲，抓勻腌制20-30分鐘。

3等排骨腌制時，香菇、胡蘿蔔切小備用。

4鍋中倒油（我先用油炸了蒜末、因為排骨多了一些、我分了一些出來做蒜香排骨的），小火煎炸至兩面金黃。

5加冰糖、鹽、雞精、生抽、老抽少許上色，翻炒一下後、加入胡蘿蔔和香菇，大火翻炒2分鐘關火。

6大米洗凈、加水（正常煮飯的水量、水不宜多、否則飯爛兮兮的），被超好的排骨蘿蔔香菇倒進飯鍋里、拌勻、把排骨壓到米飯下面去，蓋好按正常煮飯程序，煮好後打開翻拌一遍、再蓋上按「再加熱」以確保都煮熟了、這樣還可以增加一些鍋巴在裡面。

7大人孩子都愛的排骨燜飯就做好啦！米可以選用泰國香米或長香米，更好吃哦！