原料
雪花梨: 兩個， 話梅: 三四顆， 冰糖: 三兩粒， 銀耳: 少許泡發
步驟
1銀耳提前一小時泡發。選擇雪花梨汁水飽滿，話梅看個人口味吧，我就超市裡賣的九制話梅。
2梨用鹽水洗乾淨去皮，把梨皮留下來，這個很重要，用梨皮煲湯會湯汁粘稠，否則就是水水的了。
3為了湯汁更粘稠，我先用砂鍋小火先煮半小時銀耳。後續放入切好的梨塊和梨皮以及幾粒冰糖。我用的3L砂鍋煲湯，所以每次都是兩個梨，放入2/3水煮。
4我常做的做法是小火煮兩個小時以上，湯汁剔透粘稠了。我就簡單放涼挑出梨皮和話梅，剩下的湯汁放入豆漿機里做米糊裝，榨汁後，和飯店裡的老北京小吊梨湯簡直如出一轍，開心！
小技巧
1、話梅很重要，那種酸甜味道就是他的功勞了。 2、梨皮一定要加入鍋里一起煮，否則就是白開水了。 3、為了色澤觀看好看，我最後用豆漿機榨米糊時，扔掉了梨皮和話梅，榨出來的果汁就很有美感了。 4、如果喜歡，可以依個人口味加點枸杞。至於冰糖和話梅是數量，看個人口味的，多試兩次就知道自己喜歡哪個味道啦。
