海鮮大拼盤

原料

蟶子: 適量, 蝦: 適量, 蛤蜊: 適量, 鮑魚仔: 適量, 其實自己喜歡什麼就放些什麼挺好: , 醬汁:: , 獨蒜: 三個, 燈籠椒: 五分之一個, 生抽: 適量, 白糖: 適量

步驟

1先煎好一碗醬汁,蒜蓉,燈籠椒少量切粒。油鍋下去煎出味,加入生抽,少量白糖繼續翻炒片刻。煎出味變得濃郁後盛出碗晾涼備用。

2粉絲燙過水後沖冷水瀝干裝盤底。粉絲不要太硬,邊煮邊試試看軟硬程度。另外,貝殼類海鮮先焯過水。蝦從背部用剪刀剪開去掉蝦線,順便把須和蝦頭尖銳部位剪掉。

3讓把海鮮擺在粉絲上面,再淋上前面準備好的醬汁。

4鍋里水開後放入海鮮,大火蒸8分鐘。然後撒上蔥花。搞定!

5看看粉絲?

小技巧

其實這道菜的味道跟蒜蓉開邊蝦的味道一致,個人覺得再剁點小米辣在裡面就變成烤生蚝的味道啦??


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