原料

排骨: 500克， 土豆: 300克， 油: 40克， 郫縣豆瓣: 50克， 大蔥: 1段， 八角: 2顆， 香葉: 2片， 桂皮: 1塊， 姜: 1塊， 獨蒜: 1顆， 干辣椒: 3個， 花椒: 10顆， 料酒: 15克， 高湯（水或啤酒）: 100克， 紅燒醬油: 20克， 香油: 10克， 鹽: 1/4茶匙， 糖: 1/2茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙

步驟

1準備材料，排骨用小美50度汆水，土豆切滾刀塊，姜蒜拍碎，干辣椒剪段，大蔥切段

2主鍋加入油40克，八角2顆，香葉2片，桂皮1塊，豆瓣50克，設置3分鐘/120度/速度1 爆香

3主鍋加入排骨500克，干辣椒、大蔥、料酒15克，高湯（或水或啤酒）100克，紅燒醬油20克，設置20分鐘/100度/反轉小勺

4加入土豆300克，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙/胡椒粉1/4茶匙  設置15分鐘/120度/反轉小勺，如果土豆切塊過大還未透心 可適量增加3-5分鐘

5加入香油10克，設置3秒/反轉2.5上色，出鍋裝盤

6Tips： 1、本食譜口味偏重，涉及的豆瓣、花椒、辣椒可按自己喜好適當增減 2、50度洗肉能最大程度的保持食材的鮮嫩狀態，美善品精準溫控，還可用以清洗蔬菜瓜果 做完記得回來交作業哦～

小技巧

我是ViVi，我是美善品顧問，最近的愛好是把喜歡的食譜寫成美善品食譜，歡迎交流。重慶地區如需了解和預約美善品體驗課，請加我微信forevervvvvvi