魚，別的魚也可以: 600克， 紅頭蔥: 3根， 蒸魚鼓油: 一丟丟， 鹽: 抹遍魚身薄薄一層， 姜: 一小塊
1首先在市場有賣家清洗乾淨腮，內臟，切記，不要讓賣家用水沖洗，只殺不洗，只殺不洗，說兩遍算了，哈哈?
2魚回家後沖凈，用鹽抹魚身，入零度冷藏入味30分，然後盤底墊香蔥白和姜，等大火水開後入鍋，視魚的大小，7到9分，關火，虛開鍋縫，2分
3倒掉蒸出的汁液，撒蔥花，去掉姜和蔥白
4用勺子倒半勺油直接在爐子上燒熱，澆在蔥花上，撒一丟丟蒸魚鼓油
5開吃
6肉質白軟哦
一定不要在外面清洗魚身，魚自身的血可以保險，油可以在小勺里燒熱，可以節約油量哦