原料
土豆: 1-2個， 胡蘿蔔: 1-2個， 午餐肉/臘腸火腿腿: 適量， 蚝油: 1-2勺， 生抽或海鮮醬油: 1-2勺， 糖: 1勺或半勺， 豆瓣醬: 2-3勺， 大米: 2-3人份， 洋蔥碎: 三分之一個洋蔥， 豆油: 平時炒菜的量
步驟
1土豆、胡蘿蔔去皮洗凈，切成一厘米的丁，午餐肉或火腿或臘腸切成更小的丁或薄片。
2把米洗凈後放在電飯鍋里泡好，水可以比平時多加一個茶杯底兒，也可以不多加。
3鍋內放少許油，8成熱依次下入土豆、胡蘿蔔、肉類（素食者可不加），炒至土豆邊角微焦，放入豆瓣醬、生抽或是海鮮醬油、蚝油繼續翻炒五分鐘入味，不用炒熟
4炒好的土豆等倒入電飯鍋，跟米拌勻。開煮飯檔，跳閘後再稍燜一會。盛碗里撒洋蔥碎拌勻。我這個沒放洋蔥碎，看個人喜好?
5剩了的第二天早上還可以做粥，一點兒也不浪費。記得洋蔥千萬別往鍋里加，不然剩了就不好吃了。還是儘量掌握好家人的飯量，不剩是最好的！都來試試吧！
小技巧
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